做了好多次的奧地利餅乾，
很喜歡這款餅乾用堅果粉替代部分麵粉，
吃了覺得比較稍微健康點😅
這次用同樣的麵糰做了一些變化，
加了蔓越莓乾，
想說要加其它料就沒用Hazelnut榛果粉，
因為榛果粉的味道比較重
怕蓋過蔓越莓的味道。

另外還嘗試巧克力口味，
造型是學意大利🇮🇹的Abbracci。

1️⃣ 麵糰
* 200g butter黄油
* 50g sugar 香草糖（少糖）
* 1/2 tsp salt 半茶匙盐🧂 🤏🏿 磨成粉
* 1 vanilla pod 香草籽
* 1 egg yolk 蛋黄
以上混合均匀
	
2⃣️ 后加入粉類
* 100g Ground almond杏仁粉
* 250g Plain flour 中筋面粉
* 1 Lime zest 莱姆皮
以上揉成面团
麵糰總重約600g，分成兩份各300g


3️⃣ 變化版
* 🍓 Cranberries 蔓越莓乾切碎 
我沒特別量多少，就加入一半麵糰中

* 🍫 80%Dark chocolate黑巧克力2方塊
將另外一半麵糰再分成二份
一半加入融化後的黑巧克力

麵糰好後保鲜膜包起冰差不多1小时，
冷凍的話可以比較快，

蔓越莓餅乾放冰箱前把它整成方形長條，
冰箱拿出面团切片狀就可。

巧克力的麵糰冰前不須特別整形
拿出來切等分就可以

我一般都是做16g 一個餅乾
此食譜約可做40個餅乾
	
4️⃣烘烤
烤箱预热180C preheat 
烤 10-13 分钟🕔

5️⃣撒糖分
這個餅乾食譜我有調整成少糖，
所以烤完冷卻後會撒上少量糖分，
表面的糖粉瞬間就讓餅乾吃起來甜了許多

奧地利餅乾變化版增加蔓越莓、巧克力

最喜歡的包裝環節☺️
把餅乾包好打上蝴蝶結，
整個都貴氣起來了😌

這次餅乾嘗試了好多新造型，
最喜歡的是棋盤格，
但做起來有點大塊，
下次來試試做小一點，
條紋款的烤完有點像紅燒肉😆

餅乾包裝是在Amazon找了好久才
終於找到這種有底座的塑膠袋包裝，
收到後覺得小了一點，
我買的尺寸100mm寬x 220mm長x 40mm深
有點誤解了他們尺寸說明，
以為寬是指底坐卡紙的寬，
結果其實是整個塑膠袋的寬，

下次要買最大的140mm寬會比較剛好。

#手工餅乾