冬天暖气开着，除了空气很干之外发现个好用途，可以烤果干，将烤纸放在暖气片上，把切好的水果片铺上，烤一天差不多就干透了。
	
后来发现切厚一点比较好吃，薄的吃起来有点像纸🤪我本身不爱吃苹果，但苹果干我到挺喜欢的😋

diy健康零食，暖气烤果干😋

圣诞节快到了，试试朋友推荐的奥地利🇦🇹饼干食谱，我改了一部分食材，糖少一半、部分面粉用杏仁粉取代，我发现这样的饼干不需要太多糖，最后撒上糖粉甜度是够的。
杏仁粉真的是个不错的烘培食材，可以取代部分面粉，吃起来也会带有坚果香味，非常合适做烤饼干时加入。
 
🔘 100g Butter  黄油
🔘 30g Vanilla sugar 香草糖
🔘 1小撮盐
🔘 半颗柠檬皮 lemon zest 
🔘 蛋黄2个 
🔘 100g 面粉Plain flours 
🔘 80g 杏仁粉Almond flour
（以上混合均匀成面团，放入冰箱约1小时后取出捏造型）

烤箱预热200度
烤10分钟

烤好拿出来放凉后撒上糖粉

果酱+1tsp柠檬汁 
煮热后会变成液体状，再用小茶匙倒进洞里

奥地利圣诞节🎄传统果酱奶油饼干 Husren Krapfen Thumbprint biscuits

法国的巧克力店常卖这个小零食，每次去都会买一些来吃，价位通常不会太便宜。
橙皮巧克力是由蜜橙子皮切条包裹着黑巧克力，橙皮的果香味和黑巧克力结合的非常恰到好处，而黑巧克力的苦味中和了蜜橙皮的甜腻。

实在太喜欢这个零食，决定自己动手做，发现并不难只是制作的时间比较长，而且食材很环保，就是吧吃剩的橙子皮留下了用糖来蜜后沾上黑巧克力。

制作方法：
* 橙子皮切條
* 清水煮兩次
* 兩杯糖一杯水煮橘子皮
* 晾乾1～2天，或烤箱低溫烘
* 黑巧克力块隔水加熱沾後晾乾

圣诞节🎄小零食制作橙皮巧克力

朋友嫁了个奥地利人，去年给我们做了传统圣诞节饼干，实在太惊艳好吃，自己学着做居然不难而且好酥好好吃😋
	

［面团］
*  200g butter黄油
* 115g sugar糖 （60g 半糖）
*  2tsp vanilla sugar香草糖
*  1 pinch of salt 一小撮盐🧂 🤏🏿 
*  1 vanilla pod 香草籽
*  1 egg yolk 蛋黄
以上混合均匀
	
后加入 
*  100g Ground Almonds 
*  250g flour 
揉成面团一大块长条
保鲜膜包起冰至少1小时，或隔夜
冰箱拿出面团切等份，可将部分先冰着
搓细长条状切块捏造型
	
［烤］
烤箱预热180C preheat 
烤Bake about 10-14 mins分钟
	
［Vanilla sugar 制作］
把剩下的香草荚放入糖罐里

奥地利🇦🇹香草月牙饼vanillekipferl

* 米洗好沥干
* 水 : 米 = 1:1
* 大火煮滚，后用木匙扮均匀（避免米粘锅底）
* 转小火继续煮至水分收干 （5分钟左右）
* 关火用大毛巾将锅子包起来10分钟焖米
✅ 完成


锅子煮白米，东北大米或寿司米煮法

第一次试着不用松饼粉，从头做起日式松饼，居然非常成功！非常推荐这个松饼食谱，不会太甜然后也会膨！食谱里面有加一小撮盐但我忘记了😅，不过还是一样好吃。奶油是后来决定要加的所以没有特别参照的食谱用量。

[食材/做法]

——— 面糊 ———
(以下依照顺序加入碗内打匀）
* 2 蛋 egg
* 40g 糖caster sugar（分两次下）
* 30g 融化无盐黄油🧈 unsalted butter 
* 120ml 牛奶 milk
* 1tsp 香草精 vanilla extract 

(面粉过筛后分三次加入打匀，⚠️不要打太久，均匀后就可以停止） 
* 180g 自发粉Self-raising flours 180g
* 1 小撮盐 🤏🏿  a pinch of salt 

——— 煎松饼 ———
- 用中小火煎
- 不粘锅加奶油后用纸巾吸出多余的油
- 面糊倒入锅中，上锅盖
- 看到面团上起了很多气泡后翻面再煎个一分钟左右

——— 奶油 ———
（以下食材打发）
* Double whip cream 
* Icing sugar 

日式松饼🥞成功食谱😋

雞腿肉去骨，修平調整厚度，刀子打一打去筋

蔥綠切絲放冰水

洋蔥切絲

雞肉煎皮的那面就好， 從沒煎的地方切

【湯汁比例】
• 醬油 3 tbs
• 味淋 2 tbs
• 清酒 1 tbs

開火煮滾 + 洋蔥 +蔥白 
轉小火煮到變軟

雞肉(雞皮向上)加進去煮 2-3分鐘

蛋*2 攪拌一下就好，留有蛋白蛋黃
沿著筷緣倒入蛋汁

放到飯上+蔥絲+海苔絲

📌雞腿我喜歡買品質比較好的，超市有時候可以找到Free Range的雞肉，肉質比較飽滿，而且雞皮也比較厚，覺得很適合做這道菜。

🐓 親子丼食譜 🍳 

去骨去皮雞腿肉chicken thighs切塊醃後冰一個晚上，下鍋前雞肉裹上木薯粉後下鍋炸，炸至金黃色起鍋，起鍋前記得要開大火逼出油。剩下的有還可以在炸羅勒basil (取代九層塔）。 

---[雞肉醃料]----
chicken thighs雞腿肉、醬油、米酒、香油、蒜頭、一顆蛋、白胡椒

---[沾粉]---
Tapioca flour 木薯粉
Breadcrumbs 麵包粉

用小鍋炸比較不需要太多油，可以翻轉一下鍋子讓油覆蓋到雞肉上

剩下的油可以拿來炸九層塔（可用 Parsley取代)

台灣鹹酥雞在英國🇬🇧實現

2g Verbena
3g Calendula 
1g Mints
2g Dry apple
2gm Chamomile

手工制作花草茶居然不难耶！

*泡菜擠乾切細，泡菜水備用
*洋蔥切絲+豬肉+醬油 抓勻 醃一下
*煎蛋🍳

—炒飯順序—
豬肉
醬油
泡菜
泡菜汁
辣椒醬
糖
白飯
香油


—裝盤—
海苔捏碎
蔥花
煎半熟蛋放上面
芝麻

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