去骨去皮雞腿肉chicken thighs切塊醃後冰一個晚上，下鍋前雞肉裹上木薯粉後下鍋炸，炸至金黃色起鍋，起鍋前記得要開大火逼出油。剩下的有還可以在炸羅勒basil (取代九層塔）。 ---[雞肉醃料]---- chicken thighs雞腿肉、醬油、米酒、香油、蒜頭、一顆蛋、白胡椒 ---[沾粉]--- Tapioca flour 木薯粉 Breadcrumbs 麵包粉 用小鍋炸比較不需要太多油，可以翻轉一下鍋子讓油覆蓋到雞肉上 剩下的油可以拿來炸九層塔（可用 Parsley取代)