買了漢堡肉又忘記買外面的麵包🤪 只好自己來做brioche麵包， 看完食譜覺得這是個比較heavy的麵包， 奶油的比例偏高 蛋也是， 整體麵糰是比較偏濕， 所以後來手上抹很多油後才好整型。 發現台灣的麵包體蠻多是用這樣的比例， 難怪吃起來又油又香😋 ［面团］ * 3g salt 🧂 * 25g sugar * 30g butter黄油 * 80ml milk * 1 egg + 1 egg yolk 蛋黄 * 200g Strong white bread flour * 6g yeast 麵包機麵團模式 第一次醒發約20分鐘 * 10g butter 把碗抹上奶油手上也沾滿奶油 後拿出麵團在碗裡摔揉 分成4等份（約100g一個） 揉成圓形 麵團放入烤盤+ 保鮮膜 放進烤箱面放一碗熱水醒發1hrs 發到約兩倍大塗上蛋黃液 烤160度15分鐘