在圣诞节前练习烘焙的奥地利饼干广受好评，圣诞节来继续做一波。陆续做了几次发现这饼干不需要加太多糖因为最后会撒上糖粉。 盐的部分可以增加一些口感更好。 香草是个画龙点睛的元素，加入后整体提升到另一个层次，记得要用香草荚取出的香草籽（比香草精好很多），这款Taylor& Colledge都香草荚好高级🤩还有一个管子可以存放，而且里面的香草籽也非常饱满。 糖的部分我直接用香草糖，之前有分享过如何制作。 坚果粉除了杏仁粉还加了朋友推荐的榛果粉（本来要全部用榛果结果不够😅），不晓得是不是因为自己磨粉的关系，加了榛果味道变好香。 造型我部分我把它改成圆圈⭕️状，底座圆饼，中间夹着樱桃果酱😋 ［面团］ * 200g butter黄油 * 50g sugar 香草糖 * 1/2 tsp salt 半茶匙盐🧂 🤏🏿 * 1 vanilla pod 香草籽 * 1 egg yolk 蛋黄 以上混合均匀 后加入 * 40g Ground Hazelnut榛果粉 + 60g Ground Almonds杏仁粉 * 250g Plain flour 中筋面粉 揉成面团一大块长条 保鲜膜包起冰至少1小时 冰箱拿出面团切等份 搓细长条状切块捏造型 ［烤］ 烤箱预热180C preheat 烤Bake about 10-13 mins分钟 ［果酱］ 果酱+一些柠檬汁 煮热会变水状 小茶匙舀起果酱加在两片饼干里合起来 ［Vanilla sugar 制作］ 把剩下的香草荚切段放进糖罐里，久了糖就会有香草味